Llet Crua - Quesos artesanos en Barcelona

TIENDA DE QUESOS EN EL BARRIO DE SANTS

Nuestra especialidad son los quesos artesanos

NUESTRO BLOG

Formatge NOU a Llet Crua. Lo Castellot de @formatgeriadeclua al Montsec. Un formatge blau de #lletcrua d'ovella fet per gent molt maca, en Pau i l'Amaia. Ja sospitàvem que seria nou favorit. Ara n'estem segurs.

El Pell de Serp és el nostre nou amor ❤️🧀. De llet crua de cabra i més de 8 mesos de maduració. Fet a Artés per en Carles de @formatges_gavarresa. Intens, amb tirosines i molt de caràcter

Mantega. De #lletcrua de vaca. Deliciosa.

Gràcies a tots per el tast d'aquest dijous passat. Hi tornarem aviat.

La Nuri es mereix fer vacances. Però l'hem trobat mooooolt a faltar.
Des d'aquest cap de setmana, ja tornem a tenir aquí els seus recuits, xuixos, pastissos i flams.
Aquest xuixo l'hem passat 15 segons per la planxa. 🤗

El Gran Músic de cabra és un formatge que ens entusiasma i que ens agradaria gaudir més sovint. Tanmateix, l'artesania té les seves limitacions: és un formatge de maduració llarga i la Lourdes de @calmusicformatgeria, tot i elaborar uns formatges meravellosos, encara no sap com accelerar el pas del calendari.

Música de Remei de Ca la Fresca.

Ja tornem a tenir aquí els formatges de la gent maca de @lasegalla. Màquia de #lletcrua o Sotabosc de llet pasteuritzada. De cabretes que pasturen per l'Albiol, al Baix Camp.

Aquesta bèstia és el Teia fet per en Joan a @cal_cantare_formatgeria a Santpedor. És de #lletcrua d'ovella i està deliciós. T'ho juro. L'obre l'Arnau, nova incorporació al departament d'obertures i inauguracions.

Tranquils! Llet Crua i Sur o no sur tenim la idea definitiva i superior de regal de reis.

Tenim un nou tast programat amb formatges bons i vinets fins. Dijous, 13 de febrer a les 21.00.
45€ per persona.
Al @suronosurbcn

Demana informació per WhatsApp al 93 503 15 43

Viatge a la Catalunya interior per a recollir mandanga de la bona. Hem passat pel Bages, el Lluçanès, l'Alt Urgell, Berguedà, la Garrotxa, el Gironès i el Pla de l'Estany.
Tot per a que cap revetlla es quedi sense formatges artesans de proximitat.
Dimarts, 31 de desembre tenim obert de 10 a 16.

Entrada de Instagram 18074960611624148

Arriba el tast, el primer de l'any.

Al restaurant Sur o no Sur.

2 hores de rotllo formatgil amb les millors troballes del 2024.

Inscripcions per WhatsApp al 935031543

Informació de servei.
Horaris de Llet Crua per la setmana de Nadal.
Pots fer la teva reserva fins divendres 20 però no apuris perquè hi ha formatges que volen!
Millor si ho fas per WhatsApp.

La botiga ja està llesta pel Nadal i nosaltres ens hem penjat els davantals vermells.
La decoració vegetal ens l'ha fet -com és habitual- @tamarindofloristeria

Feu encàrrecs amb previsió. Tenim molts formatges però, per experiència, sabem que s'acaben.

Música: Winter. Del disc Recomposed by Max Richter: Vivaldi, the Four Seasons.

Espectacular la manera de fer dels artesans portuguesos a @queijariadoslobos, a la Serra da Estrela.
Un dia després de tastar 45 formatges dins dels #worldcheeseawards2024 organitzats per @guildoffinefood a Viseu, Portugal, vam poder visitar aquesta fabulosoa formatgeria, on ens van ensenyar i com fan les seves tortes. Amb llet d'ovella de pastura i quall vegetal.

Anem augmentant les opcions racletteres. A part de la raclette de granja i la fumada que habitualment tenim, hem incorporat la raclette Blumen (amb escorça amb flors enganxades) i la raclette amb tòfona.
Si les vols tallades a llesques, fes un WhatsApp al 93 503 15 43 i t'ho preparem.

Música Wherever You May Be.: Ahmed Sirour

Ja hem tornat dels #worldcheeseawards2024, celebrats a Portugal. Organitzats per @guildoffinefood S'han presentat més de 4,000 formatges d'arreu del món. Nosaltres només n'hem tastat 50 i alguns eren boníssims.🤗

Música de Family. Al otro lado.

Hem fet mini tast a cegues amb @silviabril a #lareceptaperduda de @rtvecatalunya. Ens ho ha posat fàcil. El formatge de @masderoles és un clàssic de Llet Crua des del dia que vam obrir.
El programa sencer, aquest diumenge a la pantalla amiga.

Aquesta setmana, part de l'equip Llet Crua tastarem i parlarem de bons formatges.

Música " Carrer del Perill" de Marco Mezquida i Chicuelo

Aquest cap de setmana, una part de Llet Crua anirà a la Seu per la @firastermengol. Tastarem i parlarem sobre bons formatges. Moltes ganes.

Música Carrer del Perill de Marco Mezquida i Chicuelo

Temporada de raclette. La tenim fumada, catalana, fermière...
Demana-la i te la preparem.

Música dels Gramophone Allstars.

Busquem gent per contractar a mitja jornada (o una mica més).
Haurà de tastar i vendre formatges bons.
Imprescindible parlar català.
Incorporació immediata.
Sou segons conveni.
Dubtes i CV a info@lletcrua.cat.

Aquest formatge està fet amb llet del 2018. No ha plogut prou però ha plogut molt. És un Sbrinz i pesa més de 40 kilos. És el formatge més vell que hem obert a Llet Crua.

Música del Petit de Cal Eril. Cada dia surt el sol.

Hem tingut una setmana intensa i profitosa a Carrión de los Condes, Palencia, on vam tastar els formatges presentats als #premioscincho. Un concurs que se celebra cada dos anys a Castella amb formatges d'arreu. La propera parada, en un mes, serà a la Seu per la @firastermengol. I al novembre, als #worldcheeseawards2024, a Portugal. Llet Crua on tour😁
Música de Wagon Cookin' Natural High.

Ja hem tornat.
Avui i demà encara estem en horari d'estiu. De 10 a 14 i de 18 a 20.30. Dissabte, de 10 a 14.
Encara ens falten algunes cosetes, però ens anirem posant al dia ben aviat i tot que hi ha és 🔝
Bones festes de Sants 🥳

En una botiga d'alimentació al sud d'Alemanya ens hem trobat aquest "zopfkäse" fumat. Està fet aquí però és tradicional del nord del Caucas. És de llet pasteuritzada de vaca. Es tracta d'una pasta filada. Recorda a l'escamorza italiana. Ho sentim però no arribarà a Sants.

🌞😎Per cert: OBRIM DIJOUS, 29 D'AGOST 🎊

Això és un camembert de granja, de llet crua de vaca de raça normanda i de pastura. És de @fermeduchampsecret. Li queda només un dia abans de la seva data de consum òptim i això -des del nostre punt de vista- vol dir que està en el millor moment possible. Intens, cremós, amb gust d'herba de bolets i de mantega i animal.

Música: "Matayeguas" d'Hermanos Cubero.

El Livarot és una altre formatge protegit per una AOP (denominació d'origen protegida) de Normandia, sovint fet amb llet crua de vaca. També se'l coneix com el "coronel" pels galons que du: les tires de jonc que l'envolten. Té gust intens i textura cremosa.
És el nostre militar favorit.

Ens vam quedar palplantats davant aquest encreuament amb la convicció que ens cal desenvolupar el poder de la ubiqüitat o superar el nostre fomo (fear of missing out: por de perdre's quelcom).
#França 🇫🇷 & formatges

Una altra part de l'equip Llet Crua està donant voltes per Normandia, tastant Camemberts, Pont l'Eveque i Livarots. Ens costarà triar el millor.😅 Aquesta bonica botiga es diu @la_cave_a_fromages i està a Cherbourg, prop d'una famosa i fictícia botiga de paraigües 😉

Aprofitem les vacances d'estiu per reactivar el servei d'Afers Exteriors de Llet Crua. Part de l'equip ha passat per una formatgeria imprescindible si vas a Escòcia: @mellischeeseltd. Allà hem trobat joies conegudes i altres que ens han posat les dents llargues.

També mengem formatge quan estem de vacances. Això és un bikini d'Ermesenda de @masderoles que hem tastat a @petnat_barcelona. Amb cogombrets i un allioli de bitxo vermell.

Turofíliques de Barcelona: la Judith, en Roger, la Maria i en Xevi us dessitgem bon estiu! Anem a voltar pel món i a cercar formatges per la tardor.
Ens veiem a partir del 29 d'agost. Gràcies a formatgeres i bestiar per una altra temporada de part de tot l'equip de Llet Crua.

Vine que hem de buidar neveres!!

No cabre a la pell (d’alguna cosa): sentir-se molt satisfet / estar molt content i fer-ne demostració /
Aquest Saint-félicien no hi cap.

Flow mediterrani en estat pur. Un nou blau que ens ha robat el cor. El fa en Carles de @formatges_gavarresa i és deliciós. Molt cremós i suau però amb molt caràcter. De gust llaaaaarg.
El temasso també ens agrada. Dels extraño weys. Gràcies @bankrobberbcn

Tots els formatgers tenen fongs, llevats i altres organismes que transformen la llet, però als formatges blaus, aquests fongs i els seus efectes són molt més evidents. Això és una Fourme d'Ambert, de #lletcrua de vaca fet a l'Alvèrnia.

Informació de servei a les persones turofíliques i santsenques en general.
Aquesta setmana i durant tot el mes de juliol passarem al nostre horari d'estiu.
Obrim a les 18:00
D'aquesta manera no se'ns fonen els formatges i tothom podrà fer la becaina preceptiva.
Salut i formatges

Has pelat mai un formatge? Això és Montgomery Cheddar i ens arriba en peces de quasi de 40 kg. L'escorça és de roba fregada amb llard. D'aquesta manera en James aconsegueix mantenir els àcars del formatge allunyats

Aquesta locura la tenim cada dijous a Llet Crua i és diu xuixo de Ca la Nuri perquè és un xuixo farcit de recuit. (I per cert, és pronuncia shushu, no txutxo 😁). És de cabra i ve d'Ullastret.

Això és l'èxtasi el primer pas del menú que la @gessamicarames i l'equip del @restaurantmeletaderomer han preparat amb 5 formatges TOP de Llet Crua.
Aquest és l'Obaga Negra, madurant a @formatgesloliva.
També hi haurà Tou del Mujal de @calmusicformatgeria, Clua Boix de @formatgeriadeclua, Tupí de @formatgeriaancosa i Blau de Jutglar de @reixago.
Serà un festival. T'apuntes?

Amb aquestes pluges tan xules les cabres d'en Jordi de @formatgeslluca gaudiran d'una herba espectacular i nosaltres, dels seus formatges. Ho notarem i per bé. #lletcrua #pastura #formatge

Llet Crua on tour amb els @aborígens. Vam anar a visitar a la Lourdes de Cal Músic i en Martí @ladiferenta . Més fotos i més formatgeries en futures publicacions.

Avui hem estat preparant un nou vídeo per a la @lagourmeteria on parlarem sobre els concursos de formatges i hem aprofitat per obrir un Kern, un formatge de llet pasteuritzada de vaca fet a Cornualla per @cornish.yarg. Va guanyar el premi a millor formatge dels #WorldCheeseAwards 2017. El millor formatge del món? No ho crec, però és deliciós.
Música del nostre Cournuallenc favorit: Aphex Twin

Avui hem portat formatges per a la inauguració de les noves oficines de @plateselector. Festa formatgera per a amics i familiars. Hi ha una mica de mandanga de tot arreu. Cosa fina.

Aquest cap de setmana anirem al @lactium de Vic. Una festa formatgera que ens agrada i on tastarem molts formatges. Entre d'altres, ens trobarem amb aquesta joia, el Xirós, fet per en Miguel i la María de @bisqato, formatgeria de Galícia que ve com a convidada.

La música és de la banda sonora de Mamífera, d'en Joan Pons, @elpetitdecaleril i @bankrobberbcn

Un dels favorits de Llet Crua des dels inicis. Etivaz. De llet d'estiu, de 24 mesos de maduració. Sabrossura!

Ahir la Judith va estar a Catalunya Ràdio, el programa dirigit per na @montsevirgili, Les dones i els dies. Van estar parlant de coses que importen, com el paper de les dones al món dels formatges artesans. Ho pots escoltar al l'aplicació de @catalunyaradio. També podràs escoltar a la Sílvia i equip de la @formatgeria.elmiracle.

L'Amanda, ens ha preparat, amb l'ajuda de la Mar de @escola_d_art_vapor_nou, aquesta fabulosa escultura de formatge que podreu trobar a Llet Crua.
Ens ho va regalar després de la fondue popular per celebrar els 9 anys.

Gràcies a tots els locus pel formatge per ser-hi tots aquests anys de part de l'equip Llet Crua (Judith, Roger, Maria, Amanda i Xevi). L'any que ve, la celebració serà més grossa.

T'agrada el formatge fos?

Cargar más Segueix-nos a Instagram

Fira de Sant Ermengol

Los quesos premiados de Sant Ermengol

By Xevi MiróSin categoríaNo Comments

Cata de quesos artesanos

Read More

24 octubre, 2023

Love2

Cata de quesos de pastoreo

By Xevi MiróSin categoríaNo Comments

Cata de quesos artesanos

Read More

24 febrero, 2023

Love2

Horario de Navidad 2022-2023

By Xevi MiróSin categoríaNo Comments

Horarios de Navidad 2022-2023

Read More

27 diciembre, 2022

Love2

RESERVAS

¿QUIERES ENCARGARNOS ALGÚN QUESO? ¿QUIERES QUE TE GUARDEMOS UN POCO DE LECHE?

PRÓXIMA ACTIVIDAD

DE MOMENTO, NOS HEMOS VISTO OBLIGADOS A CANCELAR TODAS LAS ACTIVIDADES Y CATAS EN LA TIENDA POR CULPA DEL COVID19.

PRENSA

HABLAN DE LLET CRUA EN LOS MEDIOS (TV, RADIO Y ARTÍCULOS) Y EL QUESO EN OTROS MEDIOS.

LEER LOS ARTÍCULOS

Quesos hechos con leche viva, conectada a las tradiciones, a la tierra y a los animales de los que procede:

Pero también nos gusta contradecirnos; no estamos en contra de ningún queso si está bueno.

¿Quieres conocernos?

Llet Crua es una quesería especializada en quesos artesanos de Cataluña, España y el resto del mundo